Chef Gennaro Esposito
Show Cooking


 

Am Sonntag, den 3. November um 14 Uhr, nimmt uns Chef Gennaro Esposito mit auf eine kulinarische Reise, um einige typische Produkte des Garda Trentino zu entdecken.

Präsentiert von Eleonora Cozzella, Journalistin und Gastrokritikerin, Testerin der Guida Ristoranti von L’Espresso sowie italienische Jury-Leiterin der World’s 50 Best Restaurants.

Das Show Cooking ist auf Italienisch und Englisch.

 
 
 
Armanini Lachsforellen Carpaccio, Susinen-Pesto aus Dro, Butter, Himbeeren und Forellen-Bottarga
Serviert mit Weinen aus Cantine Ferrari

Monograno-Matt-Felicetti-Spaghetti mit Brokkoli aus Torbole, Safran, Zitrone und Saiblings-Bottarga
Serviert mit Weinen aus Cantine Ferrari

Carne Salada Coop, fermentierter Rotkohl, Mandeln und Zitrone
Serviert mit Castel Firmian Pinot Gris Trentino Doc 2018 – Cantina Mezzocorona

Zuckerhut-Chicorée von Genesi Ortofrutta, Rote-Bete-Mayonnaise und Monte Baldo-Trüffel

Zu jedem Gericht wird biologisches natives Olivenöl Extra monocultivar Casaliva L7 aus Azienda Agricola Laghel 7 serviert.

Es folgt das Ritual des mit Chemex zubereiteten Omkafés

Grappa-Verkostung mit einem Experten des Instituts zum Schutz der Grappe im Trentino

Die 30 glücklichen Personen, die das Showcooking reservieren, dürfen auch zwei der Gänge verkosten, die von Chefkoch Gennaro Esposito zubereitet werden.