Chef Filippo Sinisgalli
Show Cooking


© 2019 Il Palato Italiano
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Bei Garda con Gusto 2019 am Samstag, 2. November, um 20 Uhr wird uns Chef Filippo Sinisgalli verwöhnen: und zwar mit einem Showcooking, das sich aus entrée, Vorspeise, ersten Gang und zweiten Gang zusammensetzt; allesamt werden in einem Crescendo sensorischer Erfahrungen die wirklichen Protagonisten der Region hervorheben: Von der Carne Salada bis hin zum frischen Fisch aus dem Gardasee.

Das Show Cooking ist auf Italienisch und Englisch.

 
 
 
Der See in einem Gericht: krokante Armanini-Felchen, Wintergarten im Grestatal
Carne-Salada-Tataky Arte Trentina Pregis und Saiblingslaich Armanini
Serviert mit Weinen aus Cantine Ferrari

See, Täler und Berge: weich gekochte Armanini-Lachsforelle, Zwiebel aus dem Grestatal und gereifte „Spressa”
Serviert mit Weinen aus Cantine Ferrari

Wie Rübstiel und Wurst: Monograno-Felicetti-Pachè, Brokkoli aus Torbole, Wurst und Armanini-Sardine
Serviert mit L’Ora Nosiola Weinberge der Dolomiten IGT 2015 – Cantina Toblino

Formen und Farben…im See: Armanini-Saibling, roh und gekocht, Vulkanspargel in eigenem Aufguss
Serviert mit Foll Chardonnay Trentino DOC Bio 2018 – Cantina Toblino

Zu jedem Gericht wird eine Auswahl an nativem Olivenöl Extra Agraria Riva del Garda serviert

Es folgt das Ritual des mit Chemex zubereiteten Omkafés

Grappa-Verkostung mit einem Experten des Instituts zum Schutz der Grappe im Trentino


 
 

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