Show Cooking Menü


Sterneköche & Celebrity Chef

Carne salada Metzgerei Bertoldi con mele e mit Äpfeln und gegrilltem Knollensellerie-Extrakt
Serviert mit Weinen aus Cantine Ferrari

Brokkoli aus Torbole mit einer Sauce aus Trentingrana, Trentodoc und Trentiner Pfefferschote aus Isera
Serviert mit Weinen aus Cantine Ferrari

Monograno Matt Felicetti „Spaghettone” mit nativem Olivenöl Extra Millenario Maso Bòtes, Zitrone und Kümmel
Serviert mit La Préa, Gewürztraminer Trentino Superiore DOC 2016 – Agraria Riva del Garda

Gardaseeforelle Astro mit säuerlich eingelegtem Gemüse aus dem Grestatal
Serviert mit biologischem Bianco Trentino DOC der Kollektion Apponale – Agraria Riva del Garda

Reiner Almtrentino mit Fiordilatte-Eiscreme und ätherischem Latschenkiefernöl Ecoidea

Zu jedem Gericht wird eine Auswahl an nativem Olivenöl Extra des Agraria Riva del Garda serviert

Es folgt das Ritual des mit Chemex zubereiteten Omkafés

Grappa-Verkostung mit einem Experten des Instituts zum Schutz der Grappe im Trentino


9 Monate gereifter Almkäse mit Zwiebel, Susinen aus Dro geschützter Ursprungsbezeichnung und Trentiner Balsamico-Essig Cru
Serviert mit Weinen aus Cantine Ferrari

Forelle Astro in Salzlakemit Tagetesblütenmehl, Brokkoli aus Torbole, Gardasee-Sardinen und biologisches natives Olivenöl Extra Terre di Gu
Serviert mit Weinen aus Cantine Ferrari

Felicetti-Monograno-Schneckenpasta mit Hasenragout aus der Metzgerei Bertoldi mit Sellerie, rote Rüben, Thymian und Maronen aus Drena
Serviert mit Cabernet Sauvignon 2017 – Torboli Vini

Rohe Carne Salada der Metzgerei Cis mit geschmorten Copag Kartoffeln, Eigelb, Majoran und Senfl
Serviert mit Kerner Blanc – Torboli Vini

Der kulinarische Vorschlag von Loretta Fanella
Kastaniengold: Maronencake mit Maronen aus Drena, Schokoladen- und Orangenmousse, gesalzenes Karamell und glasierte Maronen

Zu jedem Gericht wird biologisches natives Olivenöl Extra aus Le Terre di Gu serviert

Es folgt das Ritual des mit Chemex zubereiteten Omkafés

Grappa-Verkostung mit einem Experten des Instituts zum Schutz der Grappe im Trentino


Gesalzener Cannolo mit frischer Almricotta gefüllt, Bronte-Pistazien und Chutney mit Susinen aus Dro und Kapernfrucht „Cucunci”
Serviert mit Weinen aus Cantine Ferrari

Saiblings-Tartare Armanini mit Zitrusfrüchten aus Sizilien, eigenem Laich, Knollensellerie-Brunoise, rote Rübe und Karotten aus dem Grestatal, Senfmayonnaise mit nativem Olivenöl Extra aus Oliven Garda Madonna delle Vittorie
Serviert mit Weinen aus Cantine Ferrari

Monograno Matt Felicetti Spaghetti halb mit Reis zubereitet, mit Almbutter, Knoblauch und Sardellen, mit Brokkolispitzen aus Torbole und Trentingrana-Schichten
Serviert mit Sauvignon Teramara 2018 IGT Weinberge der Dolomiten - Cantina Pravis

Gratinierte Gardasee-Sardinen Armanini mit Mandeln und gerösteter Mandelsauce, rote Zwiebel aus dem Grestatal süß-sauer mit Anisduft und Reduktion derselben, nach Chiffonade-Art geschnittene Trunzo-Kohlrabi mit eigener marinierter Rübe
Serviert mit Chardonnay DOC Trentino 2018 - Azienda Agricola Comai

Der kulinarische Vorschlag von Loretta Fanella
Herbstduft: Rahmkäse mit Haselnuss, Kaki-Gelee, Panna cotta mit Lakritzegeschmack und Zitronen-Rahmkäse

Zu jedem Gericht wird eine Auswahl an nativem Olivenöl Extra Garda geschützter Ursprungsbezeichnung Madonna delle Vittorie serviert

Es folgt das Ritual des mit Chemex zubereiteten Omkafés

Grappa-Verkostung mit einem Experten des Instituts zum Schutz der Grappe im Trentino


Der See in einem Gericht: krokante Armanini-Felchen, Wintergarten im Grestatal
Carne-Salada-Tataky Arte Trentina Pregis und Saiblingslaich Armanini
Serviert mit Weinen aus Cantine Ferrari

See, Täler und Berge: weich gekochte Armanini-Lachsforelle, Zwiebel aus dem Grestatal und gereifte „Spressa”
Serviert mit Weinen aus Cantine Ferrari

Wie Rübstiel und Wurst: Monograno-Felicetti-Pachè, Brokkoli aus Torbole, Wurst und Armanini-Sardine
Serviert mit L’Ora Nosiola Weinberge der Dolomiten IGT 2015 – Cantina Toblino

Formen und Farben…im See: Armanini-Saibling, roh und gekocht, Vulkanspargel in eigenem Aufguss
Serviert mit Foll Chardonnay Trentino DOC Bio 2018 – Cantina Toblino

Zu jedem Gericht wird eine Auswahl an nativem Olivenöl Extra Agraria Riva del Garda serviert

Es folgt das Ritual des mit Chemex zubereiteten Omkafés

Grappa-Verkostung mit einem Experten des Instituts zum Schutz der Grappe im Trentino


Armanini Lachsforellen Carpaccio, Susinen-Pesto aus Dro, Butter, Himbeeren und Forellen-Bottarga
Serviert mit Weinen aus Cantine Ferrari

Monograno-Matt-Felicetti-Spaghetti mit Brokkoli aus Torbole, Safran, Zitrone und Saiblings-Bottarga
Serviert mit Weinen aus Cantine Ferrari

Carne Salada Coop, fermentierter Rotkohl, Mandeln und Zitrone
Serviert mit Castel Firmian Pinot Gris Trentino Doc 2018 – Cantina Mezzocorona

Zuckerhut-Chicorée von Genesi Ortofrutta, Rote-Bete-Mayonnaise und Monte Baldo-Trüffel

Zu jedem Gericht wird biologisches natives Olivenöl Extra monocultivar Casaliva L7 aus Azienda Agricola Laghel 7 serviert.

Es folgt das Ritual des mit Chemex zubereiteten Omkafés

Grappa-Verkostung mit einem Experten des Instituts zum Schutz der Grappe im Trentino

Die 30 glücklichen Personen, die das Showcooking reservieren, dürfen auch zwei der Gänge verkosten, die von Chefkoch Gennaro Esposito zubereitet werden.


Die Organisation und die Köche behalten sich das Recht vor, nach eigenem Ermessen und aus Gründen höherer Gewalt Änderungen an den Menüs vorzunehmen, abhängig von der Verfügbarkeit der Zutaten.