Show Cooking Menü


Aperitivi di Gusto

Peter Brunel Show Cooking Menü
Freitag, den 1. November um 17.30*

Forellen-Ceviche Armanini mit Zuckerrübe und eigenem Laich

Kartoffel, Bergeier mit Trüffel aus Monte Baldo und Olivenöl Uliva Agraria Riva del Garda

“Mein” Salade nicoise aus dem See mit geräucherten Seesardinen Armanini, Pulver aus Oliven Ulidea und Olivenöl 46°parallelo Agraria Riva del Garda

Puff-Polenta aus der Molino Pellegrini(Pellegrini-Mühle), Carne Salada Bertoldi kommunaler Herkunftsbezeichnung und Brokkoli aus Torbole Slowfood

Zu jedem kulinarischen Vorschlag wird eine Auswahl an nativem Olivenöl Extra aus Agraria Riva del Garda Riva de Garda serviert.

*Das Chef Brunel Show Cooking ist ein Erlebniss, das in der Eintrittskarte zu Garda con Gusto - Gourmet Experience enthalten ist.

Sebastian Sartorelli Show Cooking Menü
Samstag, den 2. November um 17.30*

Schiff: Buchweizenschiff mit Buchweizen aus der Molino Pellegrini (Pellegrini-Mühle) mit Zitrusfrüchten und marinierte Armanini Forelle, Forellenlaich, Kräuter, Hummus aus Kichererbsen und Aioli-Sauce

Burger: Dill-Brioche, Stockfisch glattgerührt und Torbole-Brokkoli

Kartoffelmousse: Sanftester Kartoffelmousse COPAG, alpine Shiitake-Pilze des Agrarbetriebs Guà und schwarze Trüffel aus Monte Baldo

Carne Salada: Carne-Salada-Tartare “Arte Trentina” Pregis, Susinen aus Dro geschützter Ursprungsbezeichnung und Trentingrana-mousse

Zu jedem kulinarischen Vorschlag wird eine Auswahl an nativem Olivenöl Extra Garda geschützter Ursprungsbezeichnung von Madonna delle Vittorie serviert

*Das Chef Sartorelli Show Cooking ist ein Erlebniss, das in der Eintrittskarte zu Garda con Gusto - Gourmet Experience enthalten ist.

Danilo D'Ambra Show Cooking Menü
Sonntag, den 3. November um 16.00*

Kohlrabi, Kefir, Forelle Armanini und deren Laich, Beurre Blanc mit Ferrari Perlé

Carne Salada der Metzgerei Cis, „dimenticata“ mit Vincotto aus Feigen, Spressa-Mousse, Digione-Senf und natives Olivenöl Extra Millenario Maso Bòtes

Maronen aus Campi kommunaler Herkunftsbezeichnung, weiße Schokolade und Süßwasser-Bottarga Armanini und Brokkoli aus Torbole

Marroni di Campi De.Co., cioccolato bianco e bottarga di lago Armanini e broccolo di Torbole Presidio Slow Food

Zu jedem kulinarischen Vorschlag wird natives Olivenöl Extra aus Oliven Millenario des Landguts Bòteshof serviert

*Das Chef D'Ambra Show Cooking ist ein Erlebniss, das in der Eintrittskarte zu Garda con Gusto - Gourmet Experience enthalten ist.


Die Organisation und die Köche behalten sich das Recht vor, nach eigenem Ermessen und aus Gründen höherer Gewalt Änderungen an den Menüs vorzunehmen, abhängig von der Verfügbarkeit der Zutaten.