Die Menüs Der Genusssalone

Antipasto*

Carna-Salada-Tartar, aromatisiert mit schwarzer Trüffel vom Monte Baldo, Apfelpüree von Golden Delicious aus dem Trentino und Brokkoli-Creme aus Torbole, begleitet von Trentingrana-Schaum und Ulidea-Crumble DressingAgraria di Riva del Garda.
Serviert mit Ferrari Maximum Brut

* Eine Vorspeise ist in der Eintrittskarte inbegriffen
** Für jede zusätzliche Vorspeise zur Eintrittskarte
€5,00**

Erster Gang

Rote-Bete-Spaghetti Matt Felicetti mit Carne Salada-Ragout und geschmolzenem Käse (Nostrano Fiavè).
Serviert mit Maso Élesi Biologico Biologico Pinot Nero Trentino Superiore Bio - Lese 2015 Agraria Riva del Garda
€7,00

Zweiter Gang

Carne-Salada-Röllchen mit Püree aus Erbsen, Kürbis und Ackerling.
Serviert mit LORÉ Chardonnay Trentino Superiore Doc - Lese 2017 - Selektion Chardonnay und Manzoni Bianco Agraria Riva del Garda
€9,00


Macelleria Cis und Restaurant Osteria La Torre präsentieren:

Antipasto*

Hausgemachtes Röstbrot von Le Chicche Bio mit Oliventrester von Maso Bòtes mit Carne-Salada-Schaum und EVO-Bio-Olivenöl Millenario Maso Bòtes , mit Rosmarin aromatisiert.
Serviert mit Ferrari Maximum Brut

* Eine Vorspeise ist in der Eintrittskarte inbegriffen
** Für jede zusätzliche Vorspeise zur Eintrittskarte
€5,00**

Erster Gang

Rigatoni Monograno Felicetti aus Kamutt, sautiert in Brokkoli aus Torbole, mit Haselnussgranulat aus dem Valle di Ledro und Carne-Salada-Crumble.
Serviert mit Schiava Gentile Sort Magre “belleAmour Rosè” 2017 – cantina Pravis.
€7,00

Zweiter Gang

Gekochte Carne Salada mit Kichererbsenpüree und Peverada-Sauce nach altem Rezept.
Serviert mit Negrara Rosso - Cantina Pravis
€9,00


Die Fleischerei von Coop, die Verbraucher von Alto Garda und das
Ristorante Antiche Mura präsentieren:

Antipasto*

Carne-Salada-Strudel, Casolet mit Nüssen und Äpfeln in Kruste aus grob gemahlener Polenta Molino Pellegrini, auf Bohnen-Creme und Balsamico Trentino.
Serviert mit Ferrari Maximum Brut

* Eine Vorspeise ist in der Eintrittskarte inbegriffen
** Eine Vorspeise ist in der Eintrittskarte inbegriffen
€5,00**

Erster Gang

Samtsuppe aus gegrillten Kartoffeln aus dem Val di Gresta, angebratener Mais, Trüffel vom Monte Baldo mit Tropfen von sortenreinem EVO-Öl Laghel 7 Monocultivar Casaliva, serviert mit Trentingrana-Schaum und Carne-Salada-Chips.
€7,00

Zweiter Gang

Carne-Salada-Tataky mit Hofkräutern, Serviettenknödel mit Steinpilzen, Kürbissuppe mit Nüssen.
€9,00

Beide serviert mit:

Teroldego Rotaliano Riserva 2014 – Cantine Mezzacorona


Die Fleischerei des Gruppo Pregis und das
Ristorante Hotel Sole präsentieren:

Antipasto*

Bohnen- und weiße Mais-Polenta mit Sopressa aus dem Trentino von Simonini und hauchdünne Carne-Salada „Arte Trentina“ mit EVO-Öl Laghel 7 Monocultivar Casaliva.
Serviert mit Ferrari Maximum Brut

* Eine Vorspeise ist in der Eintrittskarte inbegriffen
** Für jede zusätzliche Vorspeise zur Eintrittskarte
€5,00**

Erster Gang

Carne-Salada-Ravioloni „Arte Trentina“ und Brokkoli aus Torbole mit olio EVO-Öl Laghel 7 Monocultivar Casaliva
€7,00

Zweiter Gang

Brokkoli aus Torbole, sautiert mit gehobeltem Grana Trentino DOP und gergrillter Carne Salada „Arte Trentina“ mit sortenreiner EVO Laghel 7 Monocultivar Casaliva
€9,00

Kombination nach Wahl:

Degustation von Chardonnay Trentino DOC, Sauvignon Trentino DOC, Rebo Rosso Trentino DOC und Pinot Nero Trentino DOC der Fondazione Edmund Mach und handwerklich gebraute Biere von L.M. von Lucia Melchiori


Antipasto*

Gardasee-Fischsuppe mit Röstbrot Tecchiolli und Tropfen von EVO-Bioöl Maso Bòtes.
Serviert mit Ferrari Maximum Brut

* Eine Vorspeise ist in der Eintrittskarte inbegriffen
** Für jede zusätzliche Vorspeise zur Eintrittskarte
€5,00**

Erster Gang

Pacote Monograno Felicetti mit Räucherforelle in Cremesauce.
Serviert mit Sauvignon Doc Bio 2017 - Cantina Toblino
€7,00

Zweiter Gang

Seesaibling mit Nosiola-Wein der Cantina Toblino mit knusprigen Gemüsen aus dem Val di Gresta.
Serviert mit Nosiola Trentino Doc 2017 - Cantina Toblino
€9,00


Landwirtschaftlichen Betriebe von Garda Trentino und das
Ristorante Officina Verde
präsentieren:

Antipasto*

Lauch-Confit aus dem Val di Gresta in Escaveche mit Öltropfen EVO Az Agricola Le Terre di Gu.
Serviert mit Ferrari Maximum Brut

* Eine Vorspeise ist in der Eintrittskarte inbegriffen
** Für jede zusätzliche Vorspeise zur Eintrittskarte
€5,00**

Erster Gang

Pache Felicetti Monogranomitl Brokkoli aus Torbole.
Serviert mit Cabernet Sauvignon 2017 - Torboli Vini
€7,00

Zweiter Gang

Erbsen-Pancake mit Shitake-Pilzen der Azienda Agricole alla Sarca.
Serviert mit Merlot Cabernet 2017 - Torboli Vini
€9,00


Antipasto*

Rohmilchkäse Casolet aus dem Val di Sole Presidio Slow Food der Käserei Presanella di Mezzana.
Serviert mit Ferrari Maximum Brut

* Eine Vorspeise ist in der Eintrittskarte inbegriffen
** Für jede zusätzliche Vorspeise zur Eintrittskarte
€5,00**

Platte I

Puzzone Di Moena Dop Di Malga
Vezzena Del Trentino Di Malga
Affogato Di Sabbionara
€9,00

Verticale II

Casolet Rohmilchkäse aus dem Val Di Sole
Primiero Fresco di Malga
Trentingrana
€9,00

Beide serviert mit:

Marzemino Trentino Doc – Cantine Mezzacorona