il Garda Trentino in un bicchiere
Garda Trentino in einem Glass Wein
April 3, 2020

Vino Santo – Ostern rückt näher

Es ist Zeit, über den Vino Santo Trentino zu sprechen. Dieser Wein wird aus ausgewählten Trauben der einheimischen Rebsorte Nosiola, die in dieser Ecke des Trentino einen perfekten Lebensraum finden, hergestellt.

Vino Santo verdankt seinen besonderen Namen seinem Produktionsprozess: Die Nosiola- Trauben werden auf speziellen Holzrosten, den sogenannten Arele, bis zum Keltern getrocknet, das in der Karwoche (Settimana Santa) stattfindet. Der gewonnene Saft wird für mindestens drei Jahre in Eichenfässern fermentiert.

Er ist einzigartig und fein in seiner Art und zeichnet sich durch eine intensive Bernsteinfarbe aus. Dank seiner Gleichgewicht von Aromen und Geschmack wird es auch “Meditationswein” genannt. Der Vino Santo gehört seit kurzem zum Slow Food Kreis und passt perkeft zu Süßspeisen aus getrockneten Früchten, wie dem typischen Trentiener Zelten oder noch dem Kuchen “Torta di Fregolotti”.

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